Zafra

El Ingenio — Capítulo I: El camino hacia la plantación

El ingenio. Complejo económico social cubano del azúcar, publicado originalmente en 1964 por el historiador cubano Manuel Moreno Fraginals, es una obra cumbre de la historiografía latinoamericana. El libro analiza cómo la producción de azúcar y la plantación esclavista moldearon de forma definitiva la economía, la estructura social y la cultura de Cuba desde el siglo XVIII hasta finales del siglo XIX.